Kontrollü üretim yapılan mutfakların toplum sağlığındaki önemi ortaya çıktı
ÜRETİMDE HİJYEN KOŞULLARI
MUTLAKA SAĞLANMALIDIR
Gıda üretmenin sorumluluk gerektirdiğini söyleyen BUYSAD Başkanı Coşkun Dönmez, hazır
yemek ve Catering imalatı yapılan tesislerin uluslararası hijyen sertifikalarına sahip olması ve ilgili
kurumlar tarafından sürekli olarak haberli ve habersiz şekilde sürekli denetlenmesi gerektiğini belirtti.
Hazır yemek ve Catering firmalarının mutfaklarında genel hijyen kurallarına uyulmasının yanı sıra;
tencere, tava, kepçe gibi araçların üretildiği malzemelerin, gıda ham maddelerini saklama
koşullarının, ham madde tedarik zincirindeki aşamaların sürekli kontrol edilmesi, bunlara ilave olarak,
firmalarda çalışan tüm personelin sağlık kontrollerinin sıklıkla ve sürekli yapılması gerektiğini söyledi.
BUYSAD üyesi işletmelerin tamamında Uluslararası standartlarda hijyen kontrolleri yapıldığını
vurgulayan Coşkun Dönmez, özellikle salgın hastalıkların yaygın olduğu dönemlerde, gıda üretimi
yapılan işletmelerdeki hijyen kurallarına uyulmasının her zamankinden daha önemli hale geldiğine
dikkat çekti.
YEMEK FİRMASI SEÇERKEN
NELERE DİKKAT ETMELİYİZ
Coşkun Dönmez, personeli için yemek temin eden işletmelerin hazır yemek firması seçerken
dikkat etmesi gerekenleri de açıkladı. Dönmez bu konuda şu bilgileri verdi:
“Sorgulama sadece fiyat üzerinden yapılmamalı. Yemek alacağınız firmaların mutfağını
gidip mutlaka görün. Kullandıkları gıda ham maddelerinin sertifikalarını sorun. Personel sağlık
kartlarını sorun. Üretim izin belgeleri olup olmadığına bakın. Bağımsız denetim firmaları tarafından
denetlenip denetlenmediklerini sorun. TSE’li olup olmadığını sorgulayın. Hijyen belgelerini sorun.
BUYSAD üyesi olup olmadıklarını sorun. BUYSAD üyesi firmaların tamamında üretim koşulları çok
sıkı denetlenmekte ve güvenli yemekler hazırlanıp müşterilere sunulmaktadır.”


Gazete Bursa
Anahtar Kelimeler
Misafir Avatar
İsim
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

banner50

banner37

banner36

BİREVİM'den “tam da şimdi istihdam!”...
Geliştirdiği, “Sürdürülebilir Tasarruf Finansı” modeliyle kısa zamanda sektöre dinamizm kazandıran...

Haberi Oku