Kontrollü üretim yapılan mutfakların toplum sağlığındaki önemi ortaya çıktı
Kontrollü üretim yapılan mutfakların toplum sağlığındaki önemi ortaya çıktı
Ölümcül korona virüsü ile en etkin mücadele yönetiminin hijyen kurallarına uyulması
olduğuna vurgu yapan uzmanlar, özellikle yiyecek, içecek imalatı yapılan gıda işletmelerinin sürekli
denetlenmesi gerektiğine dikkat çekiyorlar. Tüm dünyayı etkileyen korona virüsü salgını nedeniyle
yazılı bir açıklama yapan Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Coşkun Dönmez,
merdiven altı işletmelerinin aksine, BUYSAD a üye gıda işletmelerinde hijyenin bir yaşam şekli
olduğunu belirterek, uygulamaların BUYSAD’a üye işletmelerde ehil ve teknik kadrolarca yapıldığını,
korona ile ilgili bilgilendirmelerin daha ilk günlerden itibaren dernek üyelerine aktarıldığını ifade etti.
“Dönmez, “Yaşanan süreçler bizlere düzenli denetim altında olan üyelerimizin toplum sağlığı
açısından çok büyük bir görevi üstlendiğini göstermiştir” dedi.
Haber Giriş Tarihi: 19.03.2020 13:14
Haber Güncellenme Tarihi: 19.03.2020 15:17
Kaynak: Haber Merkezi
https://www.gazetebursa.com.tr/
ÜRETİMDE HİJYEN KOŞULLARI
MUTLAKA SAĞLANMALIDIR
Gıda üretmenin sorumluluk gerektirdiğini söyleyen BUYSAD Başkanı Coşkun Dönmez, hazır
yemek ve Catering imalatı yapılan tesislerin uluslararası hijyen sertifikalarına sahip olması ve ilgili
kurumlar tarafından sürekli olarak haberli ve habersiz şekilde sürekli denetlenmesi gerektiğini belirtti.
Hazır yemek ve Catering firmalarının mutfaklarında genel hijyen kurallarına uyulmasının yanı sıra;
tencere, tava, kepçe gibi araçların üretildiği malzemelerin, gıda ham maddelerini saklama
koşullarının, ham madde tedarik zincirindeki aşamaların sürekli kontrol edilmesi, bunlara ilave olarak,
firmalarda çalışan tüm personelin sağlık kontrollerinin sıklıkla ve sürekli yapılması gerektiğini söyledi.
BUYSAD üyesi işletmelerin tamamında Uluslararası standartlarda hijyen kontrolleri yapıldığını
vurgulayan Coşkun Dönmez, özellikle salgın hastalıkların yaygın olduğu dönemlerde, gıda üretimi
yapılan işletmelerdeki hijyen kurallarına uyulmasının her zamankinden daha önemli hale geldiğine
dikkat çekti.
YEMEK FİRMASI SEÇERKEN
NELERE DİKKAT ETMELİYİZ
Coşkun Dönmez, personeli için yemek temin eden işletmelerin hazır yemek firması seçerken
dikkat etmesi gerekenleri de açıkladı. Dönmez bu konuda şu bilgileri verdi:
“Sorgulama sadece fiyat üzerinden yapılmamalı. Yemek alacağınız firmaların mutfağını
gidip mutlaka görün. Kullandıkları gıda ham maddelerinin sertifikalarını sorun. Personel sağlık
kartlarını sorun. Üretim izin belgeleri olup olmadığına bakın. Bağımsız denetim firmaları tarafından
denetlenip denetlenmediklerini sorun. TSE’li olup olmadığını sorgulayın. Hijyen belgelerini sorun.
BUYSAD üyesi olup olmadıklarını sorun. BUYSAD üyesi firmaların tamamında üretim koşulları çok
sıkı denetlenmekte ve güvenli yemekler hazırlanıp müşterilere sunulmaktadır.”
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Kontrollü üretim yapılan mutfakların toplum sağlığındaki önemi ortaya çıktı
Ölümcül korona virüsü ile en etkin mücadele yönetiminin hijyen kurallarına uyulması olduğuna vurgu yapan uzmanlar, özellikle yiyecek, içecek imalatı yapılan gıda işletmelerinin sürekli denetlenmesi gerektiğine dikkat çekiyorlar. Tüm dünyayı etkileyen korona virüsü salgını nedeniyle yazılı bir açıklama yapan Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Coşkun Dönmez, merdiven altı işletmelerinin aksine, BUYSAD a üye gıda işletmelerinde hijyenin bir yaşam şekli olduğunu belirterek, uygulamaların BUYSAD’a üye işletmelerde ehil ve teknik kadrolarca yapıldığını, korona ile ilgili bilgilendirmelerin daha ilk günlerden itibaren dernek üyelerine aktarıldığını ifade etti. “Dönmez, “Yaşanan süreçler bizlere düzenli denetim altında olan üyelerimizin toplum sağlığı açısından çok büyük bir görevi üstlendiğini göstermiştir” dedi.
En Çok Okunan Haberler